先日色々な漁師の方々とお話しする機会がありまして、

仕事に料理に、刺激をたくさん頂きました。

その中のお一人、鷲北さんは富山県射水市で定置網漁をしておられます。

一度船に乗りなよ！という事でスタッフと行ってまいりました。

北陸新幹線で。

春の富山湾はホタルイカがメインで活気が有ります。

富山湾は海底がすり鉢状で、船で３０分程位行くと深海域になる特殊な形です。

なので港まで鮮度キトキトの状態で帰ってくる事が出来ます。

かつ、鷲北さんのコダワリから保存用の氷に海水を用い、船上で温度、塩分濃度をコンマ①までコントロールして使われているので、魚のキラキラさがもう凄いです。

思わず手を合わせたくなる感じでした。

夜中の１時に出港して朝に帰ってくる漁。

網を手繰りながら、タモの中で光るホタルイカ。

写真では分かりにくいですが

ホタルイカは美しいです。

暗闇に目を慣らすと、

脚先だけでなく胴の部分も薄ら光るのが分かります。

綺麗で美味しいとかもう。

上手に料理します（合掌）。

そういえば、丁度町では映画の撮影をやっていて、

次の日に同じ船で撮影をしていました。

江口洋介さんが漁師役らしいです。

楽しみ楽しみ。